Hummus: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięte 421 bajtów ,  4 lata temu
Anulowanie wersji 49165121 autora 188.122.21.126 (dyskusja), user has focus on this domain
(Dodano informacje o historycznych początkach hummusu.)
(Anulowanie wersji 49165121 autora 188.122.21.126 (dyskusja), user has focus on this domain)
 
Według legendy została wymyślona przez [[sułtan]]a [[Saladyn]]a w czasach [[Wyprawy krzyżowe|wypraw krzyżowych]]. Obecnie jest rozpropagowana na całym świecie, głównie przez [[Wegetarianizm|wegetarian]] i [[Weganizm|wegan]].
 
Wzmianki na temat „Hummus kasa” pojawiły się również w średniowiecznej książce kucharskiej pochodzącej z XIII wiecznego z Kairu. Przepis na hummus odnaleziono również w Damaszku w XVIII wieku<ref>{{Cytuj|autor=Aleksandra Kik|tytuł=Hummus – smak tysiąca i jednej nocy - Dietoteczka|czasopismo=Dietoteczka|data=2016-03-18|data dostępu=2017-04-25|url=http://dietoteczka.pl/hummus-smak-tysiaca-jednej-nocy/|język=pl-PL}}</ref>.
 
Przygotowywanie hummusu jest jednym z elementów kulinarnej wojny pomiędzy Libanem a Izraelem. Największy talerz z hummusem przygotowany przez [[Liban|libańskich]] kucharzy w 2010 roku ważył 10 452 kilogramy. Izrael zajmuje się eksportem hummusu do wielu krajów i jest przez Arabów oskarżany o przywłaszczenie sobie nazwy. Próby zastrzeżenia prawa do korzystania z nazwy potrawy przez Libańczyków spaliły na panewce<ref>[http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114873,7861610,Liban_wygrywa_z_Izraelem_w__wojnie_hummusowo_falafelowej_.html Wojna na hummus i falafele]. [dostęp 2013-05-29]</ref>.
 
Grecką odmianą potrawy jest pasta fava - [[purée]] z gotowanego [[Groch zwyczajny|grochu łuskanego]] z oliwą z oliwek, czosnkiem, cebulą i cytryną. Czasem może być również przyrządzana z bobu lub z żółtej soczewicy. {{wikibooks|Książka kucharska/Hummus|Hummus}}
 
{{commonscat|Hummus}}
{{wikibooks|Książka kucharska/Hummus|Hummus}}
{{wikisłownik|hummus}}