'''Cyjanidyna''' – [[Związki organiczne|organiczny związek chemiczny]] z grupy [[Antocyjanidyny|antocyjanidynów]]; występuje naturalnie jako barwnik roślinny, między innymi w czerwonych owocach roślin takich jak [[głóg]], [[bez]], [[Euterpa warzywna|euterpa]], [[Borówka czarna|jagodach]] czy kwiacie [[hibiskus]]a.<ref name="p1">{{Cytuj| url=http://rozanski.li/2395/antyoksydanty-w-ziolach/ | tytuł=Antyoksydanty w ziołach. « Medycyna dawna i współczesna<!-- Tytuł wygenerowany przez bota --> | opublikowany=rozanski.li | język=pl | data dostępu=2017-11-15}}</ref>. Może być znaleziona także w [[jabłko|jabłkach]], [[śliwa|śliwkach]], czerwonej [[kapusta|kapuście]] i czerwonej [[Cebula zwyczajna|cebuli]]. Największe jej stężenie występuje w skórce{{r|phyto}}. Ma charakterystyczną pomarańczowo-czerwoną barwę, która może zmieniać się wraz z [[skala pH|pH]]: roztwory o pH < 3 przybierają barwę czerwoną, fioletową przy pH = 7–8, a niebieską przy pH > 11. Stosowana jako czerwony barwnik do żywności o [[Numer E|numerze E163a]]{{r|E163x}}.
== Wpływ na zdrowie ==
Linia 89:
== Przypisy ==
{{Przypisy-lista|
*<ref name="E163x">{{cytuj stronę | tytuł = E163: Antocyjany | url = http://www.food-info.net/pl/e/e163.htm | opublikowany = Food-Info.net | data dostępu = 2013-12-08}}</ref>
*<ref name="phyto">{{cytuj stronę | url = http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/cyanidin.php | tytuł = Cyanidin | opublikowany = Phytochemicals | język = en | data dostępu = 2011-05-09}}</ref>
*<ref name="pismo1">{{Cytuj pismo | nazwisko = Acquaviva | imię = R. | nazwisko2 = Russo | imię2 = A. | nazwisko3 = Galvano | imię3 = F. | nazwisko4 = Galvano | imię4 = G. | nazwisko5 = Barcellona | imię5 = ML. | tytuł = Cyanidin and cyanidin 3-O-beta-D -glucoside as DNA cleavage protectors and antioxidants | czasopismo = Cell Biol Toxicol | wolumin = 19 | numer = 4 | strony = 243-252 | rok = 2003 | doi = 10.1023/B:CBTO.0000003974.27349.4e | pmid = 14686616}}</ref>
*<ref name="pisrak">{{cytuj pismo | autor = C. Fimognari, P. Hrelia | autor2 = F. Berti | autor3 = M. Nusse | autor4 = G. Cantelli Forti | tytuł = In vitro antitumor activity of cyanidin-3-O-beta-glucopyranoside | czasopismo = Chemotherapy | wolumin = 51 | wydanie = 6 | strony = 332–335 | rok = 2005 | doi = 10.1159/000088956 | pmid = 16224184 | język = en}}</ref>
