Horapha: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięty 1 bajt ,  2 lata temu
int.
m (Dodaję nagłówek przed Szablon:Przypisy)
(int.)
[[Plik:CroppedSweetBasilOrThaiBasil0314.JPG|thumb|250px|Porównanie bazylii europejskiej i tajskiej: tajska ma fioletowe łodygi i węższe liście]]
[[Plik:Thai basil flower.jpg|thumb|250px|Bazylia tajska z w pełni rozwiniętymi kwiatami]]
'''Horapha''' ([[język tajski|taj.]] โหระพา ''horapha''; [[język wietnamski|wiet.]] ''húng quế''; ang. ''Thai basil'', bazylia tajska) - jeden z [[kultywar]]ów [[bazylia pospolita|bazylii]] <ref>[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1999/v4-499.html Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb]</ref> (''Ocimum basilicum''), o [[anyż]]kowym aromacie, stosowany jako przyprawa w [[Kuchnia tajska|kuchni tajskiej]] i [[kuchnia wietnamska|wietnamskiej]]. Stanowi częsty dodatek tajskiego czerwonego i zielonego [[curry]]. W [[Wietnam]]ie surowe liście podaje się jako dodatek do zupy ''[[phở]]''.
 
Pomimo potocznej nazwy "bazylia tajska", horapha nie jest jedyną odmianą bazylii używaną w kuchni krajów [[Azja Południowo-Wschodnia|Azji Południowo-Wschodniej]]. Równie popularna jest กะเพรา ''kraphao'' - odmiana [[Bazylia azjatycka|bazylii azjatyckiej]] (tulsi, ang. holy basil) o aromacie goździkowym<ref>[http://www.thaifoodandtravel.com/ingredients/basilh.html Adventures in Thai Cooking and Travel]</ref>. Nieco rzadsza jest odmiana o nucie cytrynowej, zwana แมงลัก ''maenglak''.