Wikipedia

Węglowodany: Różnice pomiędzy wersjami

Przeglądaj historię interaktywnie
[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
← poprzednia edycjanastępna edycja →
Usunięta treść Dodana treść
WizualnieWikikod
uściślenie definicj zgodnie z wytycznymi IUPAC i inne zmiany
Nie podano opisu zmian
Linia 1:
'''Węglowodany, sacharydy''' – w ścisłym znaczeniu są to [[Związki organiczne|organiczne związki chemiczne]] składające się z atomów [[Węgiel (pierwiastek)|węgla]] oraz [[wodór|wodoru]] i [[tlen]]u, w takiej proporcji, że na każdy atom węgla przypadają dwa atomy wodoru i jeden tlenu, o ogólnym wzorze sumarycznym: C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub>. W szerszym znaczeniu zalicza się do nich ich pochodne otrzymywane w wyniku redukcji lub utleniania ich grup hydroksylowych lub karbonylowych, a także wymianę jednej lub więcej grup hydroksylowych na atom wodoru lub inne grupy organiczne.<ref>{{Cytuj |tytuł = IUPAC - carbohydrates (C00820) |data dostępu = 2019-07-26 |opublikowany = goldbook.iupac.org |url = https://goldbook.iupac.org/terms/view/C00820}}</ref>
 
Węglowodany w ścisłym znaczeniu są [[Aldehydy|aldehydam]] i/lub [[Ketony|ketonami]], zawierającymi [[grupa hydroksylowa|grupy hydroksylowe]] przy wszystkich pozostałychwolnych atomach węgla, dzięki czemu są one zdolne do tworzenia wewnątrz- i międzycząsteczkowych wiązań [[hemiacetale|półacetalowych]] i [[Acetale|acetalowych]]. W organizmach żywych pełnią rolę głównego źródła energii w procesach metabolizmu, a także materiału budulcowego roślin i zwierząt. Ich pierwotnym źródłem w naturze są procesy [[Fotosynteza|fotosyntezy]].<ref name=":0">{{Cytuj |autor = Fryhle, Craig B. |tytuł = Organic chemistry |data = 2011 |data dostępu = 2019-07-26 |isbn = 9780470401415 |wydanie = 10th ed. |miejsce = Hoboken, NJ |wydawca = Wiley |oclc = 368018840 |url = https://www.worldcat.org/oclc/368018840 |strona = 1001}}</ref>
 
== Klasyfikacja chemiczna ==
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/wiki/Węglowodany”