W 1985 uchwała Rady Wydziału Zarządzania i Informatyki [[Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu|Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu]]<ref>{{cytujludzie stronęnauki|url=https://nauka-polska.pl/#/profile/scientist?id=10283|tytułosoba=dr Ludziehab. naukiElżbieta |opublikowany=Weiss|data dostępu=2012-01-02}}</ref> uzyskała stopień doktora nauk o organizacji i zarządzaniu. W 2006 uzyskała stopień doktora habilitowanego nauk ekonomicznych na Uniwersytecie Technicznym w Ostrawie. Związana z [[Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu|Uniwersytetem Ekonomicznym we Wrocławiu]] oraz z [[Uniwersytet Opolski|Uniwersytetem Opolskim]]. Obecnie pracownik naukowy [[Wyższa Szkoła Finansów i Zarządzania w Warszawie|Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania w Warszawie]]<ref>{{cytuj stronę|url=http://web.archive.org/web/20131228002351/http://www.vizja.pl/uczelnia/kadra|tytuł=Kadra Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania w Warszawie|opublikowany=|data dostępu=2012-01-02}}</ref>. Aktualnie pełni funkcję kierownika Zakładu Zarządzania Jakością Wydziału Ekonomicznego Uniwersytetu Opolskiego<ref>{{cytuj stronę|url=http://ekon.uni.opole.pl/rada/index.html|tytuł= Rada Wydziału Ekonomicznego Uniwersytetu Opolskiego |opublikowany=|data dostępu=2012-01-02}}</ref>. Swoje zainteresowania koncentruje na problematyce zarządzania oraz problematyce podejścia procesowego w pozyskiwaniu środków unijnych. Podczas wyborów samorządowych w listopadzie 2014 przegrała wybory na wójta gminy Walim z dotychczas urzędującym wójtem Adamem Hausmanem uzyskując 20% poparcia<ref>{{cytuj stronę |url=http://walbrzyski.pl/index.php/newsy/6832-w-jedlinie-wygrał-orpel,-ale-nieznacznie |tytuł=W powiecie wszystko jasne |opublikowany=walbrzyski.pl}}</ref>. W tych samych wyborach również bez powodzenia ubiegała się o mandat radnego gminy Walim z okręgu Dziećmorowice<ref>{{Cytuj stronę | url = http://www.bip.walim.pl/?p=document&action=show&id=5226&bar_id=2687 | tytuł = Protokół wyborów do Rady Gminy Walim | data = 2014-11-17 | strony = 17 | data dostępu = 2020-01-29}}</ref>. Zmarła 21 lipca 2018 r.<ref>{{Cytuj |tytuł = Odeszła profesor Elżbieta Weiss - Akademia Ekonomiczno-Humanistyczna w Warszawie |data dostępu = 2020-01-29 |opublikowany = vizja.pl |url = https://vizja.pl/odeszla-profesor-elzbieta-weiss,a738.html}}</ref>.
