Hummus: Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 41 bajtów ,  1 rok temu
m
Przygotowywanie hummusu jest jednym z elementów kulinarnej wojny pomiędzy [[Liban|Libanem]] (podstawa [[kuchnia libańska|kuchni libańskiej]]) a [[Izrael|Izraelem]]. Izrael zajmuje się eksportem hummusu do wielu krajów i jest przez Arabów oskarżany o przywłaszczenie sobie nazwy. Próby zastrzeżenia prawa do korzystania z nazwy potrawy przez Libańczyków nie powiodły się<ref>[http://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114873,7861610,Liban_wygrywa_z_Izraelem_w__wojnie_hummusowo_falafelowej_.html Wojna na hummus i falafele]. [dostęp 2013-05-29]</ref>.
 
W maju 2010 roku w Libanie został pobity [[Księga rekordów Guinnessa|rekord Guinnessa]] na największą przygotowaną porcję hummusu. Zwycięska porcja została przygotowywana przez 300 kucharzy w wiosce al-Fanar niedaleko Bejrutu<ref>{{cytuj | url = http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-serving-of-hummus | data dostępu = 2017-10-26 | język = en | opublikowany = Guinness World Records | tytuł = Largest serving of hummus}}</ref>. Hummus ważył {{formatnum:10452}} kg, czyli dwa razy więcej niż poprzednia rekordowa porcja przygotowana przez 50 Izraelczyków w styczniu 2010 w wiosce [[Abu Ghausz]], która ważyła 4090 kg<ref>{{cytuj | url = http://wwwweb.archive.org/web/20120911234830/http://gilzohar.ca:80/articles/israel/i2010-29.html| język = en | opublikowany = The Jerusalem Post | data dostępu = 2017-10-27 | tytuł = Abu Ghosh regains Guinness world record for largest plate of hummus | data = 2010-01-15 | autor = Gil Zohar}}</ref>. Według lokalnych mediów na przygotowanie zwycięskiego hummusu zużyto 8 ton ciecierzycy, 2 tony pasty tahini, 2 tony soku z cytryny oraz 70 kg oliwy<ref>{{cytuj | url = http://edition.cnn.com/2010/WORLD/meast/05/09/lebanon.hummus/index.html | data dostępu = 2017-10-26 | język = en | tytuł = Lebanon claims latest title in 'Hummus War' | opublikowany = CNN | data =2010-05-09}}</ref>.
 
Grecką odmianą potrawy jest pasta fava – [[purée]] z gotowanego [[Groch zwyczajny|grochu łuskanego]] z oliwą, czosnkiem, cebulą i cytryną. Czasem może być również przyrządzana z bobu lub z żółtej soczewicy.
308 257

edycji