Rolnictwo ekologiczne: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 37.30.53.118 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to MOs810. Znacznik: Wycofanie zmian |
|||
Linia 1:
{{Dopracować|
[[Plik:Ecologically grown vegetables.jpg|mały
[[Plik:Organic-vegetable-cultivation.jpeg|mały
[[Plik:13-09-01-kochtreffen-wien-RalfR-02.jpg|mały
'''Rolnictwo ekologiczne''' – ogólny system zarządzania gospodarstwem i produkcji żywności, łączący najkorzystniejsze dla środowiska praktyki, wysoki stopień różnorodności biologicznej, ochronę zasobów naturalnych, stosowanie wysokich standardów dotyczących dobrostanu zwierząt i metodę produkcji preferującą użycie substancji naturalnych i naturalnych procesów<ref name=":0">{{Cytuj |autor =
== Historia ==
[[Industrializacja|Uprzemysłowienie]] rolnictwa i rozpowszechnienie nawozów syntetycznych umożliwiło w krajach wysoko rozwiniętych znaczny wzrost plonów w stosunku do stanu sprzed [[II wojna światowa|II wojny światowej]]. Opracowano [[herbicydy]], [[defolianty]] i metody tworzenia organizmów genetycznie modyfikowanych ([[Organizm zmodyfikowany genetycznie|GMO]]). Wsparcie hodowli zastosowaniem [[Antybiotyki|antybiotyków]], [[hormony zwierzęce|hormonów]], oraz napromieniowywanie [[promieniowanie gamma|promieniami gamma]] niektórych produktów (takich jak przyprawy) pozwoliło zwiększyć produkcję i trwałość wyrobów, jednak taki kierunek zmian wzbudził liczne kontrowersje
W odpowiedzi pojawiły się koncepcje rolnictwa zrównoważonego, które w swych założeniach nie stanowi zagrożenia dla bioróżnorodności, a pośrednio przyczynia się do regeneracji środowiska. Niektóre z metod, jak ponowne wykorzystanie zasobów, zbieranie deszczówki, korzystanie z ras i odmian przystosowanych do lokalnych warunków, znalazły zastosowanie nie tylko w gospodarstwach rolnych, ale także agroturystykach, ogrodach podmiejskich, czy działkowych<ref>{{Cytuj |autor = Sepp Holzer |tytuł = Permakultura Seppa Holzera. Praktyczne zastosowanie w ogrodnictwie, sadownictwie i rolnictwie |data = 2014-05-30}}</ref>. Wraz z popularyzacją ekologicznego stylu życia, metody pozyskiwania żywności w ten sposób zaczęły być chętnie stosowane również w amatorskich uprawach, małych społecznościach i kooperatywach<ref>{{Cytuj |autor = Toby Hemenway |tytuł = Ogród Gai |data = 2019 |isbn = 978−83−951032−0−9}}</ref>.
== Zasady ==
=== Cele ogólne ===
* stworzenie zrównoważonego systemu zarządzania rolnictwem, który:
** uwzględnia '''systemy i cykle przyrody''' oraz utrzymuje i poprawia zdrowie gleby, wody, roślin i zwierząt oraz równowagę między nimi;
Linia 33 ⟶ 31:
=== Produkcja zwierzęca ===
'''W odniesieniu do pochodzenia zwierząt:'''
* zwierzęta utrzymywane ekologicznie są urodzone i chowane w gospodarstwach ekologicznych (lub wprowadzone na szczególnych warunkach, po spełnieniu wymogów okresu konwersji).
'''W odniesieniu do metod chowu i warunków w pomieszczeniach dla zwierząt:'''
* personel zajmujący się utrzymywaniem zwierząt posiada niezbędną podstawową wiedzę na temat zdrowia i potrzeb związanych z dobrostanem zwierząt oraz umiejętności w tych dziedzinach;
Linia 44 ⟶ 42:
* zwierzęta mają '''stały dostęp do terenów na wolnym powietrzu''', w miarę możliwości do pastwisk, kiedy tylko pozwalają na to warunki pogodowe i stan gruntu, chyba że na podstawie prawodawstwa wspólnotowego narzucono ograniczenia i zobowiązania związane z ochroną zdrowia ludzi i zwierząt;
* '''ogranicza się liczbę zwierząt''', aby zminimalizować nadmierny wypas, zrycie gleby, erozję i zanieczyszczenia powodowane przez zwierzęta lub przez rozrzucanie obornika;
* trzymanie zwierząt na uwięzi i ich izolowanie jest zabronione z wyjątkiem przypadków, gdy działania takie są ograniczone czasowo i podejmowane w odniesieniu do pojedynczych zwierząt, i tylko w zakresie uzasadnionym ze względu na bezpieczeństwo, dobrostan lub z przyczyn weterynaryjnych;
* czas trwania transportu zwierząt ogranicza się do minimum;
Linia 66 ⟶ 64:
== Korzyści ==
[[Plik:Jaggery گُڑ Production.jpg|mały|Wyciskanie soku z [[Trzcina cukrowa|trzciny cukrowej]] z użyciem wołów zamiast maszyn
Produkcja ekorolnicza jest bardziej zróżnicowana, ze względu na konieczność wykorzystania naturalnych powiązań w naturze dla osiągnięcia rozmaitych celów (jak zapewnienie roślinom i zwierzętom substancji odżywczych, ograniczenie populacji szkodników, zarządzanie obiegiem wody i tym podobne). Zmniejszenie mechanizacji rolnictwa zastępuje praca ludzi i zwierząt (w przypadku tych drugich jest to zarówno praca kontrolowana przez człowieka, np. w zaprzęgu, jak zachowania naturalne
Ekorolnictwo zapewnia biologiczną samoregulację, stosuje metody ochrony [[gleba|gleby]], wody, a także krajobrazu, czego efektem są produkty rolne o wysokiej jakości biologicznej. Ograniczona ingerencja człowieka w [[ekosystem]] gospodarstwa powstrzymuje proces [[degradacja siedliska rolniczego|degradacji siedliska rolniczego]]. Obszary upraw ekologicznych pozwalają przetrwać wielu gatunkom i stanowią ważne ośrodki ekspansji tych organizmów na okolicę. Urozmaicają one krajobraz, poprawiają mikroklimat, są też wzorcem prawidłowych zachowań dla mniej uświadomionych ekologicznie sąsiadów. Mniejsze zanieczyszczenie gleb azotem o 31% w przeliczeniu na powierzchnię, a nawet 49% w przeliczeniu na jednostkę produktu
== Kontrowersje ==
Według badań, gospodarstwa ekologiczne zazwyczaj posiadają więcej materii w glebie i mniejszą utratę substancji odżywczych z gleby, jednak emisja amoniaku, wymywanie azotu i emisja podtlenku azotu na produkt są wyższe<ref name="toumisto">[http://www.academia.edu/1907461/Does_organic_farming_reduce_environmental_impacts_-_A_meta-analysis_of_European_research Does organic farming reduce environmental impacts?
Wyróżniono dwie strategie zagospodarowania terenu mające na celu minimalizację niekorzystnego wpływu rolnictwa na środowisko. W pierwszej z nich dostępny teren przeznacza się na rolnictwo ekologiczne (ang. ''land sharing''). W drugim podejściu teren dzieli się na obszar, który zajmuje [[rolnictwo intensywne]] oraz część pozostawioną
== W kulturze współczesnej ==
W roku 2018 powstał film dokumentalny pod polskim tytułem
W mediach społecznościowych rosnącą popularność zdobywa chińska blogerka kulinarna Li Ziqi, która w krótkich materiałach filmowych przedstawia tradycyjną chińską kuchnię, przyrządzając potrawy ze składników samodzielnie zebranych lub wyhodowanych. Prezentuje także [[rękodzieło]]. Wiele z pokazywanych przez nią zwyczajów i tradycji obrazuje szeroko pojęte rolnictwo ekologiczne; m.in. przyrządzanie potraw zgodnie z porą roku i z lokalnych produktów, co przypomina tradycyjną chińską [[Wu xing|filozofię pięciu przemian]]. W roku 2019 jej kanał Youtube ma ponad siedem milionów subskrybentów<ref>{{Cytuj |autor = Li Ziqi |tytuł = 李子柒 |data =
== Rozwój ekorolnictwa ==
Linia 86 ⟶ 84:
W Niemczech rozwinęły się bardzo silnie różne kierunki rolnictwa ekologicznego; między innymi [[rolnictwo biodynamiczne]] i rolnictwo organiczno-biologiczne. W roku 1989 w związkach rolnictwa ekologicznego zrzeszonych było 0,31% ogólnej liczby rolników, czyli 2330 gospodarstw.
W [[Stany Zjednoczone|Stanach Zjednoczonych]] występuje trend do zwiększania produkcji ekologicznej (ang. ''organic farming''), który rozpoczął się od tworzenia małych gospodarstw wiejskich sprzedających swoje produkty przez [[Handel elektroniczny|internet]] i rozwinął się w dodatkowy nurt polegający na uprawie jadalnych roślin w [[miasto|miastach]] (''urban homesteading'')<ref>{{Cytuj |
W Polsce powstają stowarzyszenia i kluby propagujące idee ekorolnictwa, coraz większa liczba gospodarstw preferuje agrotechnikę opartą na zasadach rolnictwa naturalnego produkując [[żywność ekologiczna|żywność ekologiczną]].
Linia 101 ⟶ 99:
== System kontroli w rolnictwie ekologicznym ==
[[Plik:Bio Oranges in Poznan.jpg|thumb
Dla konsumenta bardzo istotne jest to, że wszyscy producenci ekologiczni, zarówno rolnicy, jak i przetwórcy, dobrowolnie poddają się specjalnemu systemowi kontroli, który ma zagwarantować, że produkty oferowane jako ekologiczne, rzeczywiście spełniają wymogi określone w przepisach. Polski system kontroli w rolnictwie ekologicznym składa się z komercyjnych jednostek certyfikujących oraz nadzorującego je organu państwowego, jakim jest Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Jednostki certyfikujące, aby prowadzić kontrole producentów ekologicznych, muszą posiadać upoważnienie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a jednym z warunków otrzymania tego upoważnienia jest akredytacja jednostki na zgodność z normą PN-EN ISO/IEC 17065:2013
== Podstawa prawna w Polsce ==
Linia 117 ⟶ 115:
* [[żywność ekologiczna]]
* [[Oznaczenia pochodzenia geograficznego produktów rolnych w Unii Europejskiej|Produkty chronione prawem Unii Europejskiej]]
* [[Permakultura]]
* [[Transition Towns]]
== Przypisy ==
Linia 124 ⟶ 122:
== Bibliografia ==
* ''Podręcznik rolnictwa ekologicznego'', red. G.E. Siebeneicher, Warszawa 1997 r. {{ISBN|83-01-12306-0}}.
* ''The Organic Food Market in Poland'', SixtyTwo International Consultants, sierpień 2006 [http://web.archive.org/web/20071221182642/http://www.sixtytwo.biz/pl/__organicfood1-pl.htm]
* ''Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego'', Józef Tyburski, Sylwia Żakowska-Biemans, Warszawa 2007 r. {{ISBN|978-83-7244-874-3}}.
== Linki zewnętrzne ==
|