Kwas kawowy: Różnice pomiędzy wersjami

Wykazuje silne właściwości antyoksydacyjne. Posiada zdolność blokowania związków kancerogennych powstających na drodze metabolicznych przemian niektórych substancji rakotwórczych, np. 4-nitrochinolino-1-tlenków czy [[Nitrozoaminy|nitrozoamin]]. Podobnie jak inne pochodne kwasu cynamonowego chroni frakcję [[Lipoproteina niskiej gęstości|LDL cholesterolu]] przed [[Utlenianie|oksydacją]] i skutkiem tego hamują [[Wskaźnik aterogenności|aterogenezę]]. Przeciwdziała utlenianiu lipoprotein i recyrkulacji [[Witamina E|α-tokoferolu]] do formy aktywnej. Działa również żółciopędnie. Wykazano działanie przeciwnowotworowe kwasu kawowego i jego pochodnych.<ref name=":0" /><ref name=":1" /> Jego działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze jest bardzo słabe (MIC > 1000)<ref>{{Cytuj |autor = Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna-Kędzia |tytuł = Działanie przeciwdrobnoustrojowe roślinnych pochodnych fenolu |czasopismo = Postępy Fitoterapii |data = 2012 |issn = 1731-2477 |numer = 3/2012 |miejsce = Warszawa |wydawca = Wydawnictwo Medyczne Borgis |s = 121-155}}</ref>.