Bita śmietana: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m WP:SK, drobne techniczne |
inne zdjęcie, lepszej jakości |
||
Linia 1:
[[Plik:
W literaturze gastronomicznej występuje pojęcie '''kremu bita śmietanka'''{{r|Konarzewska2s142}}. Powstaje on poprzez krótkie ubicie schłodzonej śmietanki (30% lub 36%) dodając pod koniec ubijania [[cukier puder]] i [[wanilina|wanilinę]]{{r|Konarzewska2s142}}. Krem bita śmietanka zaliczana jest do [[krem do tortów|kremów do tortów]] z grupy produkowanych na zimno{{r|Konarzewska2s142}}. Jest to wyrób nietrwały, przeznaczony do konsumpcji w ciągu 6 godzin (gdy przechowywany w temp. ok. 6[[Skala Celsjusza|°C]]){{r|Konarzewska2s142}}. W celu utrwalenia kremu, pod koniec ubijania obok wymienionych składników dodaje się rozpuszczoną [[żelatyna|żelatynę]]{{r|Konarzewska2s107}}.
|