Kapsaicyna: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m eliminuje wywołanie CAS z infoboksu |
|||
Linia 101:
Wszystkie one są jednak mniej efektywne od samej kapsaicyny w sensie nadawania potrawom pikantnego smaku.
Uczucie palenia i bólu związane ze spożywaniem kapsaicyny wynika z jej bezpośredniej interakcji z [[neuron]]ami [[układ nerwowy|układu nerwowego]]. Kapsaicyna, będąca jednym z [[alkaloidy|alkaloidów]] z grupy
Kapsaicyna nie powoduje jednak żadnych trwałych uszkodzeń [[tkanka|tkanek]] – pobudza tylko komórki nerwowe w dokładnie ten sam sposób, jak rzeczywiste uszkodzenia tkanek na skutek urazu mechanicznego lub poparzenia. Jej działanie toksyczne w zbyt dużych dawkach wynika tylko z nadmiernego porażania układu nerwowego i zakłócania jego normalnego funkcjonowania.
|