[[Plik:Hjell-oversikt.arj.jpeg|thumb|280px|Suszące się na słońcu ryby w miejscowości [[Hovden]]]]
'''Sztokfisz''' (z [[język niemiecki|niemieckiego]] ''stockfischStockfisch'') – nazwa handlowa produktu przetwórstwa rybnego. Są to suszone ryby najczęściej z rodziny [[dorszowate|dorszowatych]] – przede wszystkim duże [[dorsz]]e – pochodzące z połowów na [[Morze Północne|Morzu Północnym]], łowiskach [[Islandia|islandzkich]] i [[Nowa Fundlandia|nowofundlandzkich]], a w połowie XX w. także na łowiskach północnej części [[Ocean Spokojny|Oceanu Spokojnego]]. W [[Norwegia|Norwegii]] nazywany jest on „tørrfisk” i jest on niesolony w przeciwieństwie do podobnego produktu o nazwie [[klippfisk]]. Pod koniec kwietnia ponad 400 000 m² [[Lofoty|Lofotów]] pokryte jest suszącym się na żerdziach dorszem. Rocznie ponad 16 milionów kg dorszy zostaje wysuszone na Lofotach.
