Maltitol: Różnice pomiędzy wersjami

Maltitol jest [[Disacharydy|disacharydem]] otrzymywanym w procesie [[Uwodornianie|uwodornienia]] [[Maltoza|maltozy]]. Syrop maltitolowy wytwarzany jest poprzez uwodornienie syropów glukozowych o wysokiej zawartości maltozy<ref>{{cytuj | autor = Karl F. Tiefenbacher | tytuł = Wafer and Waffle. Processing and Manufacturing|rozdział=Technology of Main Ingredients—Sweeteners and Lipids | data = 2017 | isbn = 978-0-12-809438-9 | wydawca = Elsevier/Academic Press | s = 123–225 | doi = 10.1016/b978-0-12-809438-9.00003-x | język = en| dostęp = z | miejsce = London | oclc = 987790934}}</ref>. Zawiera on między 50% a 80% wagowych maltitolu. Pozostałe węglowodany to przede wszystkim [[sorbitol]]<ref>{{Cytuj |autor = |tytuł = Final Assessment Report. Application A537. Reduction in the energy factor assigned to maltitol |data = 2005-10-05 |data dostępu = 20.01.2022-01-20 |s = 11 |opublikowany = Food Standards Australia New Zealand |url = https://www.foodstandards.gov.au/code/applications/documents/FAR_A537%20Maltitol.pdf}}</ref>.