Skala Ballinga: Różnice pomiędzy wersjami

[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
przywrócenie przypisu, poprawa linku (a nawiasem mówiąc, pisownia "Carl" też była poprawna)
m WP:SK+mSI+ToS+Bn, drobne redakcyjne
Linia 1:
'''Skala Ballinga''' – skala obrazująca zawartość cukru w [[roztwór|roztworze]].
 
1 stopień Ballinga (skrót °Blg lub °B) =odpowiada [[gęstość]] takiego roztworu cukru w temperaturze 20 [[Skala Celsjusza|°C]], który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu. Skalę tę opracował w 1843 roku {{link-interwiki|Karl Josef Napoleon Balling|de|Karl Josef Napoleon Balling|Karl Balling}}{{r|Manning}}, niemiecki profesor chemii z [[Politechnika Czeska w Pradze|Politechniki w Pradze]]{{r|Basařová}}.
 
Przelicznik:
: <math>^{\circ} Blg = \frac{(G - 1) \cdot 266}{G}</math>
 
: gdzie G – gęstość roztworu cukru.
 
W skali Ballinga wyskalowane są [[areometr Ballinga|areometry Ballinga]]. W piwowarstwie stosuje się stopnie Ballinga do określenia gęstości brzeczki ([[Ekstrakt brzeczki podstawowej|ekstraktu]]), z której powstało [[piwo]].
 
Skala Ballinga została udokładniona przez [[Adolf Brix|Adolfa Brixa]], a następnie przez [[Fritz Plato|Fritza Plato]]. Skala Ballinga, [[skala Brixa]] (°Bx) i [[skala Plato]] (°P) są jednak bardzo zbliżone i różnią się dopiero na 5 i 6 miejscu dziesiętnym wyliczonej gęstości{{r|Rager}}.
 
 
== Przypisy ==
<references responsive>
{{Przypisy|
<ref name="Basařová">{{cytuj pismo |autor = Gabriela Basařová |tytuł = Professor at the Prague polytechnic Carl Joseph Napoleon Balling |url = http://www.kvasnyprumysl.cz/pdfs/kpr/2005/04/02.pdf |czasopismo = Kvasny Prumysl |wydanie = 4 |wolumin = 51 |strony = 130–135 |data = 2005 |data dostępu = 2017-02-08}}</ref>
<ref name="Manning">{{cytuj |autor = Martin P. Manning |tytuł = Understanding Specific Gravity and Extract |url = http://web.archive.org/web/20120414163626/http://www.brewingtechniques.com:80/library/backissues/issue1.3/manning.html |czasopismo = BrewingTechniques |numer = 3 |wolumin = 1 |data = 1993}}</ref>
<ref name="Rager">{{cytuj stronę |url = http://www.bacchus-barleycorn.com/catalog/article_info.php?articles_id=34 |tytuł = Brix, Balling, Plato, and Specific Gravity |autor = Alberta Rager |opublikowany = Bacchus & Barleycorn |data dostępu = 2017-02-08}}</ref>
</references>
}}
 
[[Kategoria:Chemia analityczna]]