Wilk (gastronomia): Różnice pomiędzy wersjami

Dodane 41 bajtów ,  15 lat temu
drobne redakcyjne, poprawa linków
m (drobne redakcyjne)
(drobne redakcyjne, poprawa linków)
'''Wilk''' to (w [[Przemysł spożywczy|przemyśle spożywczym]]) - maszyna służąca do rozdrabniania surowca (jest to, bardzo duża [[maszynka do mięsa)]]. [[Mięso]] uzyskane podczas [[rozbiór|rozbioru]] rozdrabniane jest do dalszej produkcji.
Budowa ogólna:[[Grafika:wilkwg.jpg|thumb|rightframe|Budowa urządzenia.]]
Czym lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być stosowana siatka. Ściegniste rozdrabniane powinno być na φ3mm.
Budowa ogólna:
 
Budowa ogólna:[[Grafika:wilkwg.jpg|thumb|right|Budowa urządzenia.]]
*Zestaw tnący,
**siatki φØ 3-50 mm,
**szarpak,
**noże,
*gardziel z [[Przenośnik śrubowy|podajnikem ślimakowym]].
CzymIm lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być stosowana siatka. ŚciegnisteŚcięgniste rozdrabniane powinno być naprzez φ3mmoczka o przekroju 3 mm.
 
Zobacz też: [[produkcja wędlin]]
 
 
[[Kategoria:Technologia żywności]]
50 446

edycji