Papad: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
+link |
mNie podano opisu zmian |
||
Linia 1:
[[Image:Roasting_Papadums.jpg|thumb|250px| Opiekanie nad otwartym płomieniem, jeden ze sposobów przyrządzania.]]
[[Image:Stack_of_papadums.jpg|thumb|250px| Stos pieczonych papadów, gotowych do spożycia.]]
'''Papad''' (wymowa: 'paapar; na dole podano alternatywne wersje nazwy) – cienki i chrupki [[Indie|indyjski]] [[naleśnik]], zazwyczaj robiony z mąki z [[soczewica|soczewicy]], [[cieciorka|cieciorki]], odmiany czarnej [[fasola|fasoli]] zwanej ''urad'' lub [[ryż siewny|mąki ryżowej]]. W południowej [[Karnataka|Karnatace]] dodaje się również miąższ [[jackfruit]]a (owoc drzewa bochenkowego ''Artocarpus heterophyllus'') oraz [[sago]].
Do ciasta dodaje się [[sól kuchenna|sól]] i [[olej z orzechów arachidowych|olej z orzeszków ziemnych]] oraz przyprawy, np. [[chili|chili]], [[kmin rzymski|kmin]], czarcie łajno ([[asafetyda|asafetydę]]), [[czosnek]] lub [[pieprz]].
| |||