Zobacz też: inne znaczenia.

Starka – tradycyjna, wytrawna wódka[1] żytnia, produkowana głównie w Polsce, Rosji, na Białorusi i Litwie[potrzebny przypis].

Starka
wódka
Ilustracja
Polska dziesięcioletnia Starka (producent: Polmos Szczecin)
Rodzaj tradycyjna, wytrawna
Miejsce powstania Polska, Białoruś, Rosja, Litwa
Producent Polmos, Stumbras
Strona internetowa

ProdukcjaEdytuj

Współcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od trzech do kilkudziesięciu lat.

Współcześnie jedynym producentem starki w Polsce jest Szczecińska Fabryka Wódek „Starka”. Najstarsza starka z jej oferty została zamknięta w beczce w 1947 roku (74 lat temu)[2], a najmłodsze mają kilka lat[3]. Im wódka jest starsza, tym jej barwa intensywniejsza[3].

HistoriaEdytuj

Starka znana była w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku. Tradycyjnie po narodzinach pierworodnego syna wódkę zamykano w dębowej beczce i otwierano ją na jego wesele[4].

Produkcję Starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1952[3].

Po sprzedaży upadłego Polmosu Szczecin produkcję Starki przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek „Starka”[5][6].

PrzypisyEdytuj

  1. Jan Cieślak: Od abbocato do żubrówki. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1992 ​ISBN 83-204-1251-X​, s. 278
  2. Daniel źródlewski: Legendarna Starka powraca! Złoto Szczecina. Wydawnictwo Prestiż. [dostęp 2018-08-07].
  3. a b c Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji – koniec legendarnej Starki?. W: wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. s. 2. [dostęp 2010-07-16].
  4. Starka, bywajtu.pl [dostęp 2017-02-10].
  5. Mariusz Rabenda, Nie ma już Polmosu Szczecin ani Agory Gdynia. Jest SWW „Starka”, Wyborcza.pl, 22 listopada 2012 [zarchiwizowane z adresu 2016-02-15].
  6. Telewizja Polska SA - OMI, Starka bardzo warta, czyli najstarsza wódka w Polsce. - Telewizja Polska SA, www.tvp.pl [dostęp 2017-02-10].

Linki zewnętrzneEdytuj