Tennessee whiskey

Tennessee whiskey – amerykańska whiskey, jeden z dziesięciu największych produktów eksportowych ze stanu Tennessee. Przechodzi proces filtracji nazwany Lincoln County Process, w którym jest filtrowana przez grubą warstwę klonowego węgla drzewnego, zanim umieści się ją w beczkach w celu dojrzewania. Ten zabieg daje whiskey charakterystyczny smak. Nazwa procesu pochodzi od hrabstwa Lincoln County w stanie Tennessee.

beczki z dojrzewającą whiskey Jack Daniel’s

Obecnie w ten sposób produkowane są cztery marki whiskey: Jack Daniel’s, George Dickel, Benjamin Prichard’s Tennessee Whiskey oraz Collier & McKeel.

Bibliografia

• John Overton, Federal Distillery Tax Book for Tennessee, 1796-1801
• Mark H. Waymack, James F. Harris (1999). The Book of Classic American Whiskeys, Open Court. ISBN 978-0-8126-9305-8