Wilk (gastronomia)

maszyna do rozdrabniania mięsa

Wilk (w przemyśle spożywczym) – maszyna służąca do rozdrabniania surowca, bardzo duża maszynka do mięsa[1]. Mięso uzyskane podczas rozbioru rozdrabniane jest do dalszej produkcji[2].

Budowa urządzenia

Budowa ogólna[2]:

Wilk w ZM Dąbrowa Górnicza

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. Wilki, czyli młynki do mięsa, Chefstore, 21 sierpnia 2017, [dostęp: 2019-04-04]
  2. a b Praca zbiorowa: Kucharz gastronom. Warszawa: Wydawnictwo przemysłu lekkiego i spożywczego, 1968, s. 72.