Octan potasu

Octan potasu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	octan potasu
	Inne nazwy i oznaczenia
	E261
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C2H3KO2
Inne wzory	CH3COOK
Masa molowa	98,15 g/mol
Wygląd	białe kryształy
	Identyfikacja
Numer CAS	127-08-2
PubChem	517044
DrugBank	DB14498
SMILES
	C(C)(=O)[O-].[K+]
InChI
	InChI=1S/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1
	InChIKey
	SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M
Właściwości
	Gęstość
	1,57 g/cm³; krystaliczne ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	253 g/100 g wody (20 °C)
	w innych rozpuszczalnikach
	metanol, etanol, ciekły amoniak
Temperatura topnienia	309 °C
Zasadowość (pKb)	9,24
Niebezpieczeństwa
	NFPA 704
Na podstawie; podanego źródła	0 1 0
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Octan potasu – organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu octowego o wzorze CH₃COOK. Stosowana na masową skalę jako dodatek do żywności E261.

Zastosowanie edytuj

Sól ta jest stosowana jako zamiennik chlorku magnezu i chlorku wapnia w preparatach zapobiegających oblodzeniu skrzydeł samolotów ze względu na mniej korozyjne działanie. Stosuje się go również jako zamiennik formaliny w konserwacji preparatów biologicznych^[2]. Stosuje się go również jako dodatek do żywności pełniący rolę konserwantu i regulatora kwasowości.

Przypisy edytuj

↑ David R.D.R. Lide David R.D.R. (red.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 4-81, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
↑ Dale Ulmer, "Fixation. The Key to Good Tissue Preservation.", Journal of the International Society for Plastination, Vol 8 (1): 7-10, 1994. [dostęp 2009-06-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-05-16)].

Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.

[CRC-1] David R.D.R. Lide David R.D.R. (red.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 4-81, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).

[2] Dale Ulmer, "Fixation. The Key to Good Tissue Preservation.", Journal of the International Society for Plastination, Vol 8 (1): 7-10, 1994. [dostęp 2009-06-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-05-16)].

[1]

[2]