Old Amsterdam

Old Amsterdam – marka sera gouda produkowano przez firmę Westland Kaasspecialiteiten B.V. mającą siedzibę w Huizen w Holandii. Marka Old Amsterdam istnieje od 1985 roku i jest nazwą prawnie zastrzeżoną.

Old Amsterdam

ser
Rodzaj	sery półtwarde
Miejsce powstania	Holandia Holandia Północna
Uwagi
produkt pasteryzowany czas dojrzewania 8 miesięcy

Właściwości sera Old Amsterdam

Old Amsterdam Original to długo leżakujący podpuszczkowy ser o lekko słodkim i orzechowym smaku. Bogaty w dojrzewające kryształy, o konsystencji zwartej i gładkiej produkowany w kręgach o wadze 11kg pokrytych czarnym woskiem. Doskonale nadaje się jako przekąska do win czerwonych i porto. Jest jednym z doskonale rozpoznawalnych holenderskich produktów eksportowych.

Odmiany sera Old Amsterdam

Old Amsterdam Original 48+ – pełnotłusty długo leżakujący,

Old Amsterdam 35+ – o zmniejszonej zawartości tłuszczu długo leżakujący,

Old Amsterdam Belegen – krótko leżakujący,

Old Amsterdam Geitenkaas – z mleka koziego,

Old Amsterdam Créme – do smarowania.

Nazwa sera

Reklama i nazwa sera sugerują, że ser jest wytwarzany od wielu lat w Amsterdamie. Jednak ser nie pochodzi z Amsterdamu i naprawdę nie jest to stary ser, bo wtedy według holenderskiej klasyfikacji serów powinien się nazywać Oud Amsterdam. Jednak firma Westland Kaasspecialiteiten B.V. potwierdza, że ser leżakuje tylko ok. 8 miesięcy, a „starość” jest uzyskiwana poprzez specjalny zabieg technologiczny. Dlatego w nazwie sera jest użyte angielskie słowo „old” a nie niderlandzkie „oud”.

Link zewnętrzny

• Oficjalna strona internetowa