Ser lechicki
 |
Ten artykuł od 2015-12 wymaga zweryfikowania podanych informacji: Strona seromaniacy.pl jest źródłem wątpliwej jakości. |
Ser lechicki − rodzaj sera żółtego podpuszczkowego, dojrzewającego, który jest produkowany z krowiego mleka. Ser jest produkowany w formie kul o masie ok. 2 kg i średnicy 15 cm. Oczka są wielkości ziaren grochu, dość liczne, owalne. Okres dojrzewania to 10-12 tygodni. Ser lechicki ma smak pikantny, lekko kwaśny, z czasem traci kwaskowość.
| ser | |
| Inne nazwy |
ser litewski, ser nowogródzki |
|---|---|
| Miejsce powstania |
Białoruś |
| Uwagi | |
| |
Ser lechicki jest produkowany w byłych krajach ZSRR. Znany dawniej również pod nazwą litewski i nowogródzki, co było związane z miejscem produkcji.
Historia edytuj
Ser powstał w połowie XIX wieku, gdy w okolice Nowogródka sprowadzony został holenderski serowar. Po jego wyjeździe miejscowi pomocnicy próbowali kontynuować produkcję, ale wprowadzone zostały pewne modyfikacje. W efekcie powstał ser o ostrzejszym smaku.
W okresie międzywojennym produkcja sera lechickiego stanowiła ponad 30% ogólnokrajowej produkcji serów w Polsce.
Bibliografia edytuj
- Ser lechicki w seromaniacy.pl. seromaniacy.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-11-23)].