Ana Roš
Ana Roš (ur. 31 grudnia 1972 w Šempeterze pri Gorici) – słoweńska kucharka i restauratorka[1].
| Data i miejsce urodzenia | |
|---|---|
| Zawód, zajęcie |
kucharka i restauratorka |
| Narodowość |
Życiorys
edytujCórka wyjątkowo ambitnych rodziców, jako dziecko trenowała narciarstwo alpejskie i zdobyła miejsce w młodzieżowej reprezentacji Jugosławii, lecz później postanowiła, że nie chce kariery zawodowej. Następnie studiowała dyplomację w Gorycji, gdzie poznała swojego partnera Valtera Kramara. Rodzice Kramara byli właścicielami dobrze znanej restauracji Hiša Franko. Ponieważ zdecydowali się przejść na emeryturę gdy skończyła studia, Roš i Kramar przejęli rodzinną restaurację (wbrew woli jej rodziców). Początkowo pracowała jako kelnerka (Kramar został sommelierem) i bezskutecznie próbowała przekonać ówczesnego szefa kuchni do eksperymentowania z tradycyjnymi przepisami. Po jego odejściu przejęła kuchnię.
Kariera
edytujZ pomocą teściowej i przyjaciółki rodziny szybko nauczyła się gotować na tyle dobrze, aby swoimi kulinarnymi kreacjami przyciągać uwagę w regionie. W 2010 roku pojawiła się we włoskim magazynie kulinarnym Identità Golose. Zaczęła otrzymywać zaproszenia na najwyższej klasy wydarzenia kulinarne, takie jak praca jako gościnny szef kuchni w restauracji Ikarus w Hangar-7 w Salzburgu czy w Gelinaz Grand Shuffle w Nowym Jorku. W 2016 roku Roš pojawiła się w filmie dokumentalnym Netflix Chef’s Table, a na początku 2017 roku została uznana za najlepszą szefową kuchni na świecie w kategorii kobiet, pojawiając się na liście The World’s 50 Best Restaurants magazynu Restaurant[2][3].
Publikacje
edytuj- Ana Roš: Sun and Rain – Phaidon Press; Illustrated edition. 2020. 978-0714879307[4]
Przypisy
edytuj- ↑ Laura Price, Ana Ros puts Slovenia on the gastronomic map as The World’s Best Female Chef 2017 [online], theworlds50best.com, 24 stycznia 2017 [dostęp 2021-04-06] (ang.).
- ↑ Miha Štamcar, Najboljše kuharice na svetu [online], Dnevnik, 4 lutego 2017 [dostęp 2021-04-06] (słoweń.).
- ↑ Kate Springer, Ana Roš: The female chef putting Slovenia on the map [online], CNN, 23 czerwca 2017 [dostęp 2021-04-06] (ang.).
- ↑ Ana Roš: Sun and Rain – Kitchen Arts & Letters [online], kitchenartsandletters.com [dostęp 2021-04-06] (ang.).