Czy wiesz…

Z nowych i ostatnio rozbudowanych artykułów w Wikipedii:

Green Cicada (Dundubia vaginata) (8440757929).jpg

…w jaki sposób cykają cykady? (na zdjęciu)

…ilu pasażerów skorzystało z metra w Oslo w 2015 roku?

…który program komputerowy pokonał człowieka w grze trudniejszej dla komputerów niż szachy?

…kiedy świat ujrzał kamizelkę?

…gdzie w Polsce najłatwiej znaleźć błyskotki?

…w jaki sposób Lorenzo Da Ponte zakończył wątek miłosny Zerliny i Masetta w operze Don Giovanni?

Rocznice

28 lipca: imieniny obchodzą m.in.: Ada, Macieja i Tymon; Światowy Dzień Wirusowego Zapalenia Wątroby; dzień niepodległości Peru
Okrągłe, pięcioletnie rocznice:

Artykuł na medal

NCI Visuals Food Beer.jpg
Biochemia piwa – obejmuje przemiany chemiczne w produkcji i starzeniu się piwa, przebiegające z udziałem enzymów wytworzonych przez organizmy. Szczególne znaczenie w tych przemianach ma działalność drożdży piwowarskich oraz enzymy słodu. W piwie występuje ponad 800 związków, które tworzą jego smak i aromat. Podstawowymi składnikami piwa są woda, etanol oraz węglowodany. Wiele substancji silnie wpływających na cechy sensoryczne piwa występuje jedynie w śladowych ilościach. Mają one jednak kluczowe znaczenie dla jego ogólnej jakości z powodu niskich progów wyczuwalności. Związki te wykazują również liczne interakcje między sobą. Można wyróżnić efekt synergistyczny, kiedy jeden związek wzmaga percepcję drugiego, oraz antagonistyczny, kiedy jeden związek zmniejsza percepcję drugiego. Złożoność składu piwa, liczne interakcje oraz znaczenie nawet subtelnych różnic w stężeniu różnych związków powoduje spore trudności w uzyskaniu założonego profilu sensorycznego gotowego piwa. Czytaj więcej…

Dobry artykuł

Bombina orientalis.jpg

Kumak dalekowschodnigatunek płaza bezogonowego z rodziny kumakowatych, dawniej zaliczany do ropuszkowatych. Jak wskazuje nazwa zwyczajowa, zamieszkuje Daleki Wschód: Półwysep Koreański i pewne rejony Chin oraz Rosji, w obu tych państwach jest zaliczany do pospolitych płazów. Wyróżnia się brązową do zielonej grzbietową powierzchnią ciała i czerwono-czarną powierzchnią brzuszną. W przypadku zagrożenia prezentuje odruch kumaka. Żywi się bezkręgowcami lądowymi i wodnymi, jego kijanki pobierają też pokarm roślinny i grzyby. Rozmnaża się w wodzie, zimuje zazwyczaj na lądzie. Organizacja International Union for Conservation of Nature przyznała temu gatunkowi status gatunku najmniejszej troski. Motywuje to szerokim zasięgiem występowania, prawdopodobnie liczną populacją zwierzęcia i nie występowaniem jej szybkiego spadku. Czytaj więcej…


Przeczytaj w innym języku