Czy wiesz…

Z nowych i ostatnio rozbudowanych artykułów w Wikipedii:

Ancientlibraryalex.jpg

…kto jest odpowiedzialny za zniszczenie Biblioteki Aleksandryjskiej? (na ilustracji)

…jak George de Mestral wynalazł rzepy?

…która light novel została w latach 2014 i 2015 uznana za najlepszą według rankingu Kono Light Novel ga sugoi!?

…jaką funkcję pełnił Ion Inculeț jako jedyny w historii swojego kraju?

…która gra komputerowa jako pierwsza przedstawiała pojedynek rewolwerowców?

Wydarzenia

Tour de France

Zmarli: Chester BenningtonMax GalloGeorge RomeroMartin LandauMarjam MirzachaniAnne Golon

Rocznice

21 lipca: imieniny obchodzą m.in.: Daniel, Prakseda i Wawrzyniec
Okrągłe, pięcioletnie rocznice:

Artykuł na medal

NCI Visuals Food Beer.jpg
Biochemia piwa – obejmuje przemiany chemiczne w produkcji i starzeniu się piwa, przebiegające z udziałem enzymów wytworzonych przez organizmy. Szczególne znaczenie w tych przemianach ma działalność drożdży piwowarskich oraz enzymy słodu. W piwie występuje ponad 800 związków, które tworzą jego smak i aromat. Podstawowymi składnikami piwa są woda, etanol oraz węglowodany. Wiele substancji silnie wpływających na cechy sensoryczne piwa występuje jedynie w śladowych ilościach. Mają one jednak kluczowe znaczenie dla jego ogólnej jakości z powodu niskich progów wyczuwalności. Związki te wykazują również liczne interakcje między sobą. Można wyróżnić efekt synergistyczny, kiedy jeden związek wzmaga percepcję drugiego, oraz antagonistyczny, kiedy jeden związek zmniejsza percepcję drugiego. Złożoność składu piwa, liczne interakcje oraz znaczenie nawet subtelnych różnic w stężeniu różnych związków powoduje spore trudności w uzyskaniu założonego profilu sensorycznego gotowego piwa. Czytaj więcej…

Dobry artykuł

Bombina orientalis.jpg

Kumak dalekowschodnigatunek płaza bezogonowego z rodziny kumakowatych, dawniej zaliczany do ropuszkowatych. Jak wskazuje nazwa zwyczajowa, zamieszkuje Daleki Wschód: Półwysep Koreański i pewne rejony Chin oraz Rosji, w obu tych państwach jest zaliczany do pospolitych płazów. Wyróżnia się brązową do zielonej grzbietową powierzchnią ciała i czerwono-czarną powierzchnią brzuszną. W przypadku zagrożenia prezentuje odruch kumaka. Żywi się bezkręgowcami lądowymi i wodnymi, jego kijanki pobierają też pokarm roślinny i grzyby. Rozmnaża się w wodzie, zimuje zazwyczaj na lądzie. Organizacja International Union for Conservation of Nature przyznała temu gatunkowi status gatunku najmniejszej troski. Motywuje to szerokim zasięgiem występowania, prawdopodobnie liczną populacją zwierzęcia i nie występowaniem jej szybkiego spadku. Czytaj więcej…


Przeczytaj w innym języku