Barraquito

Barraquito to popularny słodki napój kawowy rozpowszechniony na Wyspach Kanaryjskich.

Etymologia edytuj

Według Diccionario histórico-etimológico del habla canaria autorstwa Marciala Morera Péreza^[1] nazwa tego napoju pochodzi od pseudonimu Don Sebastiána Rubio («Barraquito» lub «Barraco»), który był stałym bywalcem Bar Imperial i zawsze zamawiał cortado z mlekiem skondensowanym w wysokiej szklance, kieliszek Licor 43, skórkę z cytryny i cynamon. Według innych źródeł miało to miejsce w Bar Paragüitas, również w Santa Cruz.

Skład edytuj

Barraquito podawane jest w wysokich przezroczystych szklankach, w których widoczne są warstwy:

spienionego mleka,
kawy,
likieru - Licor 43,
skondensowanego mleka.

Gotowy napój posypuje się cynamonem i ozdabia skórką z cytryny lub limonki.

Przygotowanie edytuj

Do wysokiej szklanki wlewa się skondensowane mleko, Licor 43 oraz świeżo zaparzoną kawę. Na wierzchu układa się warstwę spienionego mleka, posypuje całość cynamonem i ozdabia skórką z cytryny.

Warianty edytuj

Barraquito Especial - serwowana w okolicach stolicy Teneryfy. Kawa z wyraźnie zaznaczonymi warstwami (spienione mleko, kawa, Licor 43, skondensowane mleko), posypana cynamonem i ozdobiona skórką z cytryny.
Barraquito vírgen lub sin alcohol - barraquito bez alkoholu, czyli bez likieru.

Przypisy edytuj

↑ Morera Pérez, M. (2002). Diccionario histórico-etimológico del habla canaria. Editora de Temas Canarios. ISBN 978-84-96017-37-5.

Linki zewnętrzne edytuj

Przepis na barraquito

[1] Morera Pérez, M. (2002). Diccionario histórico-etimológico del habla canaria. Editora de Temas Canarios. ISBN 978-84-96017-37-5.

[1]