Brie de Meaux
Brie de Meaux – rodzaj francuskiego sera podpuszczkowego wytwarzanego z krowiego mleka.
Charakterystyka edytuj
Odmiana jest najbardziej znaną z rodziny Brie. Ser ma bardzo łagodny smak, przez co jest wyjątkowo ceniony.[potrzebny przypis] Ma on intensywny zapach, przypominający pieczarki. Gatunek ten produkuje się we francuskim miasteczku o nazwie Meaux, skąd wzięła się nazwa sera. Pochodzi z VIII w. z czasów Karola I, który skosztował go po raz pierwszy w klasztorze Reuil-en-Brie[1].
Przypisy edytuj
- ↑ Janusz Górski, Forum Mleczarskie Podręcznik 2012, ISBN 978-83-934229-1-3, Nathusius Investments, Warszawa 2012, str. 22