Cold brew

Cold brew – napój kawowy wytwarzany poprzez moczenie zmielonych ziaren kawy w zimnej wodzie. Proces tworzenia cold brew nazywa się tłoczeniem na zimno. Receptura tego napoju znana jest od co najmniej XVII wieku i wywodzi się z Japonii. Wtedy to przepuszczano pojedyncze krople wody przez ziarna kawowca.

Puszki cold brew

Przygotowanie

Obecnie cold brew przygotowuje się zalewając zimną wodą grubo lub średnio zmielone ziarna kawy na co najmniej 10-12 godzin. W celu wzmocnienia ekstrakcji od czasu do czasu przygotowywany napój należy zamieszać oraz przykryć naczynie, w którym napar jest przygotowywany. Po tym czasie napój należy przefiltrować używając np. papierowego filtra.

Zobacz też

• frappuccino
• cafe frappe