Cornetto
Cornetto – pieczywo z ciasta podobnego do ciasta francuskiego. Przepis różni się dodaniem do ciasta jajek, które sprawiają że cornet jest delikatniejszy od croissanta. Pieczywo może być puste lub nadziewane. Wśród możliwych nadzień znajdziemy dżem, śmietanę, czekoladę i miód, a także ser i salami w pikantnych wersjach. Cornetto jest tradycyjnie spożywane na śniadanie wraz z cappuccino.
Wersje
edytujPolacca anconitana
edytujPolacca anconitana (Polka z Ankony) ma prosty kształt oraz nadzienie składające się z cienkiej warstwy marcepanu i pokryta jest lekką polewą na bazie białka jaja i cukru. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że żołnierze 2 Korpusu Polskiego, którzy wyzwolili miasto po bitwie o Ankonę, szczególnie docenili ten wariant cornetto[1].
Polacca aversana
edytujPolacca aversana (Polka z Aversy) jest w kształcie bułeczki lub wypiekana jako ciasto. Według tradycji przepis pochodzi od polskiej zakonnicy która podała go cukiernikowi z Aversy[2].
Przypisy
edytuj- ↑ Francesca Alfonsi: Guida di Ancona. "Il Lavoro Editoriale", 1996, s. 16.
- ↑ Il dolce della suora polacca che Aversa tiene segreto