Crottin de Chavignol
Crottin de Chavignol – ser kozi pochodzący z Francji.
Produkowany jest głównie w centralnej części tego kraju. W pierwszych dniach dojrzewania ser pokrywa się lekko białą pleśnią, a z czasem staje się twardy i kremowy. Czas dojrzewania produktu jest krótki (trwa około miesiąc)[1]. Ser ma zawartość tłuszczu 45%[2].
HistoriaEdytuj
Ser pochodzi z okolic Chavignol i Doliny Loary, jest produkowany od XVI wieku[3].
PrzypisyEdytuj
- ↑ Sery francuskie - CANAL+ KUCHNIA, www.canalpluskuchnia.pl [dostęp 2021-06-25] (pol.).
- ↑ Crottin de Chavignol - Cheese.com, cheese.com [dostęp 2021-06-25].
- ↑ Crottin de Chavignol | Poszukiwacze Smaku, poszukiwaczesmaku.pl [dostęp 2021-06-25].