Galangal

strona ujednoznaczniająca w projekcie Wikimedia
Kłącze galangalu większego
Kłącze galangalu mniejszego

Galangal, galangaprzyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku, stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem:

Zastosowanie w medycynieEdytuj

Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych.[2]

W kuchni polskiejEdytuj

Należy do specyficznego zestawu przypraw używanych do aromatyzowania wódki Żoładkowej Gorzkiej.

PrzypisyEdytuj

Linki zewnętrzneEdytuj