Grevé – szwedzki ser produkowany z krowiego mleka. Jest to ser półtwardy, wzorowany na szwajcarskim ementalerze; zawiera 30-40% tłuszczu i dojrzewa około 10 miesięcy[1]. Charakteryzuje się jasnożółtym kolorem, zwartą konsystencją, dziurami o zróżnicowanej wielkości i rozmieszczeniu oraz łagodnym, orzechowym smakiem[2]. Po raz pierwszy wyprodukowany został w 1964 w Örnsköldsviku.[3]
Grevé
ser
|
![{{{alt grafiki}}}](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Wedge_of_Swedish_Grev%C3%A9_cheese.jpg/240px-Wedge_of_Swedish_Grev%C3%A9_cheese.jpg) Ser grevé
|
Rodzaj
|
Sery z krowiego mleka
|
Miejsce powstania
|
Szwecja Örnsköldsvik
|
Uwagi
|
- czas dojrzewania ok. 10 miesięcy
|
- ↑ Greve. [w:] Cheese.com [on-line]. [dostęp 2011-02-11]. (ang.).
- ↑ Juliet Harbutt: The World Cheese Book. London, New York: DK Publishing, 2009, s. 251. ISBN 978-0-7566-5442-9.
- ↑ Mathistorisk uppslagsbok : mat och dryck från antikens kök till Absolut vod. Bromma: Ordalaget, 1999, s. 86. ISBN 91-89086-03-1.