Hashioki

Hashioki (jap. 箸置き) – specjalna podstawka pod pałeczki (hashi), stosowana w nakryciach do potraw kuchni japońskiej.

Pałeczki spoczywające na hashioki (skierowane w lewą stronę częścią do chwytania pożywienia)

Wykonana najczęściej z drewna lub porcelany, choć spotyka się też gliniane, z masy plastikowej, szklane, a nawet wykonane z zastosowaniem kamieni szlachetnych. Używana jest znacznie częściej w restauracjach niż w domach prywatnych.

W barach i restauracjach (z wyjątkiem luksusowych) stosuje się przeważnie pałeczki jednorazowe, podawane wraz z zestawem potraw lub stojące w naczyniu na stole.

Podczas nakrywania do stołu i ustawiania posiłku pałeczki powinny spoczywać przed potrawą równolegle do krawędzi stołu, oparte o hashioki częścią służącą do chwytania pożywienia. Po zakończeniu posiłku wszystkie naczynia należy umieścić tak samo, jak przed podaniem, co dotyczy również pałeczek, które winny powrócić na hashioki.

Galeria

• 
  Różne rodzaje podstawek
• 
  Projekt Masahiro Moriego (projektant ceramiki, 1927–2005)
• 
  Hashioki
• 
  Hashioki w postaci origami

Zobacz też

• Waribashi