Ostkaka

Ostkaka – szwedzka odmiana sernika.

Otrzymywany jest z ziarnistego twarogu keso i mąki z dodatkiem śmietany i migdałów (ewentualnie marcepanu). Po upieczeniu jest cięty na porcje i tak podawany^[1] (najczęściej na ciepło z bitą śmietaną i konfiturą z borówki brusznicy). Z uwagi na fakt, że twarogu keso nie mieli się przed przygotowaniem ciasta, to ostkaka posiada charakterystyczną ziarnistą konsystencję. 14 listopada w Szwecji obchodzony jest Dzień Ostkaki^[2].

Przypisy edytuj

↑ AntoniA. Rutkowski AntoniA., RenataR. Gasparska RenataR., HenrykH. Piesiewicz HenrykH., Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w piekarstwie, cukiernictwie i ciastkarstwie, Konin: Hortimex, 2006, s. 113, ISBN 83-923335-0-0, OCLC 749905395 .
↑ Z pierwszego tłoczenia

[Stosowanie-1] AntoniA. Rutkowski AntoniA., RenataR. Gasparska RenataR., HenrykH. Piesiewicz HenrykH., Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w piekarstwie, cukiernictwie i ciastkarstwie, Konin: Hortimex, 2006, s. 113, ISBN 83-923335-0-0, OCLC 749905395 .

[2] Z pierwszego tłoczenia

[1]

[2]