Pytel (mechanizm)
Pytel – w młynarstwie mechanizm w kształcie worka, rękawa wykonany z jedwabiu lub wełny[1], służący do podziału mlewa na frakcje[2].
Kilkakrotnie mielona mąka, dokładnie oczyszczona i przesiana przez pytel nosi nazwę mąki pytlowej, a wypiekany z niej nazywa się chlebem pytlowym[3]. Przesiewanie przez pytel czyni mąkę delikatną, powoduje jednak utratę tych wartościowych składników, które znajdują się w okrywie owocowo-nasiennej ziarna (błonnika, białka, składników mineralnych oraz witamin)[4][a]
Uwagi edytuj
- ↑ (por. mąka pełnoziarnista)
Przypisy edytuj
- ↑ Izabela Pieczul. Holenderski wiatrak w Szwarszowicach w powiecie opatowskim. „Rocznik Muzeum Świętokrzyskiego”. 9, s. 476, 1975.
- ↑ Elżbieta Szot-Radziszewska. Zabytkowe wiatraki Kielecczyzny. Translokacja, naprawa i uruchomienie drewnianego wiatraka kozłowego. „Architecturae et Artibus”, s. 49, 2011.
- ↑ Marek Żukow-Karczewski: Młyny wodne. Antyczna technika w swojski klimat wpisana.
- ↑ „Przemysł spożywczy. Miesięcznik naukowotechniczny”. 11, s. 56, 1959.