Rapska torta

Rapska torta - chorwackie ciasto w kształcie spirali, wywodzące się z wyspy Rab[1]. Składa się z marcepanu, przypraw i likieru Maraschino. Według legendy ciasto zostało po raz pierwszy przygotowane w 1177 roku dla papieża Aleksandra III, który przybył wyspę, aby konsekrować tamtejszą Katedrę Wniebowzięcia Najświętszej Marii Panny. Tradycyjny przepis został ocalony od zapomnienia przez zakonnice z klasztoru świętego Antoniego oraz przez Benedyktynów. Według legendy obecnie właściwy przepis zna tylko kilka kobiet na wyspie[2].

Przygotowanie ciasta jest bardzo pracochłonne - w prawidłowej wersji potrzeba na to 3 dni. Jest też kosztowne - potrzeba na nie nawet kilograma migdałów, dlatego dawniej deserem tym mogli raczyć się tylko najzamożniejsi obywatele[2].

PrzypisyEdytuj

  1. Ken Albala: Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011-01-01, s. 75. ISBN 978-0-313-37626-9. [dostęp 2015-10-10]. (ang.)
  2. a b Rapska torta vrijedi tri dana truda. Večernji.hr. [dostęp 2015-10-10].