SalmoFan – próbnik z paletą barw mięsa łososia, używany w obrocie handlowym tą rybą.

Narzędzie ma kształt wachlarza – zawiera wszystkie barwy, jakie może przyjąć mięso łososi szlachetnych (jest to 15 odcieni – od bladoróżowego do głęboko purpurowego, przy najbardziej pożądanym pomarańczu). Produkowany przez firmę chemiczną Hoffmann-LaRoche (Bazylea). Używany był m.in. w procesach o chemiczne barwienie mięsa ryb.

BibliografiaEdytuj

  1. Gina Mallet, Ostatnia szansa, żeby dobrze zjeść, Tomasz Szlagor (tłum.), Warszawa: Wyd. Książkowe Twój Styl, 2006, s. 258, ISBN 83-7163-420-X, OCLC 170002600.
  2. http://www.smithandlowney.com/salmon/ – artykuł i zdjęcie (dostęp 15.2.2010)