Mąka kukurydziana: Różnice pomiędzy wersjami

'''Mąka kukurydziana''' - rodzaj [[mąka|mąki]] otrzymywany ze zmielonych ziaren [[kukurydza|kukurydzy]]<ref name=":1">{{Cytuj książkę | nazwisko = Małachowska | imię = Małgorzata | tytuł = Pieczywa Siostry Marii | rozdział = Mąka żytnia | wydawca = Martel | strony = 20 | isbn=978-83-64859-90-8}}</ref>. Zawiera dużo [[błonnik]]a, [[potas]] i [[magnez]]<ref name=":0" /> oraz witaminy [[Witamina E|E]], [[Witamina B|B]], [[Witamina A|A]]<ref name=":1" />. Nie zawiera [[gluten]]u<ref name=":1" />. Jest lekkostrawna i dlatego używana do wyrobów przeznaczonych dla dzieci i rekonwalescentów<ref name=":1" />. Dzięki lekko żółtawemu odcieniowi<ref name=":1" /> nadaje potrawom żółtą barwę<ref name=":0">{{Cytuj pismo | nazwisko = Deker | imię = Tomasz | tytuł = Mąka mące nierówna | czasopismo = Palce lizać | data = 2011-10-31 | wolumin = 41(45) | strony = 27–29 | issn=2082-5714}}</ref>. Używana jest jako zagęszczacz<ref name=":0" /> oraz zastępnik [[mąka pszenna|mąki pszennej]]<ref name=":1" />. Można z niej wykonywać ciasta, chleby, kluski czy naleśniki<ref name=":1" />.