Sok: Różnice pomiędzy wersjami

'''Sok xD''' – produkt otrzymany z dojrzałych, świeżych lub przechowywanych [[owoc]]ów xD lub [[Warzywa|warzyw]] xD, jednego lub większej liczby gatunków, posiadający [[barwa|barwę]], [[Smak (fizjologia)|smak]] i [[zapach]] charakterystyczny dla soku z owoców lub warzyw, z których pochodzą, zdolny do [[Fermentacja|fermentacji]], lecz niesfermentowany. Soki mogą być produkowane z zagęszczonych soków lub przecierów przez odtworzenie udziału [[woda|wody]] usuniętej w procesie zagęszczania soku lub przecieru i odtworzenie aromatu oraz, gdy jest to wskazane, miazgi usuniętej z soku lecz odzyskanej w procesie technologicznym.

Do soków xD zgodnie z przepisami krajowymi i unijnymi nie wolno dodawać [[konserwant]]ów, barwników, [[Sztuczne środki słodzące|słodzików]] i [[Zapach|aromatów]] innych niż odzyskanych w procesie zagęszczania soków i przecierów. Nie wolno dodawać żadnych substancji poprawiających smak, barwę lub konsystencję soku. Barwa, smak i aromat soku musi pochodzić z owoców lub warzyw, z których sok został otrzymany. W przepisach restrykcyjnie określono ilość i rodzaj dozwolonych dodatków do soków; tj. [[witaminy|witamin]], [[sole mineralne|soli mineralnych]], kwasów spożywczych. Do wszystkich soków owocowych oraz pomidorowego zabroniony jest dodatek cukrów (cukru białego, syropu cukrowego, syropu glukozowo - fruktozowego, fruktozy, glukozy, itd). Do soków warzywnych można dodawać cukier, sól, przyprawy i zioła oraz ich [[ekstrakt]]y. Wszystkie bez wyjątku składniki i dodatki producent musi deklarować na opakowaniu w składzie soku w kolejności malejącego udziału.