Likopen: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m usuwanie szablonu {{Brak strony}} |
forma chemiczna likopenu TRANS i CIS Znaczniki: Wycofane VisualEditor |
||
Linia 76:
Likopen występuje obficie w [[Rokitnik zwyczajny|rokitniku]]<ref>{{Cytuj |autor = Karolina Ulanowska, Bartosz Skalski, Beata Olas |tytuł = Rokitnik zwyczajny (<em>Hippophae rhamnoides</em> L.) jako źródło związków o aktywności przeciwnowotworowej |czasopismo = Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej |data = 2018 |wolumin = 72 |s = 244 |doi = 10.5604/01.3001.0011.7481 |dostęp = o}}</ref>, [[pomidor]]ach, [[Przepękla indochińska|przepękli indochińskiej]], [[Gujawa|gujawie]], [[Ogórek melon|melonach]]<ref name="p1">{{Cytuj |url = http://rozanski.li/2395/antyoksydanty-w-ziolach/ |tytuł = Antyoksydanty w ziołach. « Medycyna dawna i współczesna |data dostępu = 2017-11-24}}</ref>{{niewiarygodne źródło}} oraz innych czerwonych owocach ([[Arbuz zwyczajny|arbuzy]], [[Grejpfrut|czerwone grapefruity]], owoce [[Róża dzika|dzikiej róży]])<ref name=fi>{{cytuj |url = http://www.food-info.net/pl/e/e160d.htm |tytuł = E150d: Likopen |praca = Food-Info.net |data dostępu = 2011-03-08}}</ref>.
Ze względu na wysoką odporność podczas obróbki cieplnej, oraz dobrą [[rozpuszczalność]] w [[Tłuszcze|tłuszczach]], jest łatwo przyswajalnym karotenoidem<ref name=":0">{{Cytuj |autor = Natalia Siepko, Iwona Chwastowska-Siwiecka, Jacek Kondratowicz |tytuł = Properties of lycopene and utilizing it to produce functional foods |czasopismo = Żywność. Nauka. Technologia. Jakość |data = 2015 |wolumin = 6 |numer = 103 |s = 20–32 |doi = 10.15193/zntj/2015/103/084 |dostęp = o |język = en}}</ref>. Likopen występuje w owocach i warzywach w formie TRANS, dopiero po obróbce termicznej uzyskuje formę dobrze bioprzyswajalną CIS. Stosuje się w tym celu proces izomeryzacji.
== Otrzymywanie ==
| |||