'''Słonecznik bulwiasty''', '''topinambur''', bulwa, bulwy<ref group="uwaga" name="nazwa">W literaturze specjalistycznej spotykana jest zarówno nazwa zapisywana w liczbie pojedynczej, jak i w mnogiej – patrz sekcja „Nazewnictwo”.</ref> (''Helianthus tuberosus'' L.) – [[gatunek (biologia)|gatunek]] rośliny z rodziny [[astrowate|astrowatych]], pochodzący z [[Ameryka Północna|Ameryki Północnej]]. Został rozpowszechniony na różnych kontynentach jako roślina jadalna, pastewna i ozdobna. Gatunek jest ceniony ze względu na duży potencjał produkcyjny [[biomasa|biomasy]] zielonej oraz z powodu jadalnych [[bulwa (botanika)|bulw]]. Mają one oryginalny smak i są wartościowym [[warzywa|warzywem]], zwłaszcza w [[Dieta niskoglikemiczna|diecie cukrzycowej]]. Poszczególne części rośliny znajdują wielorakie zastosowania, a rozwój techniki pozwala na coraz lepsze wykorzystanie uzyskiwanych plonów{{r|sawicka}}. W ostatnich latach gatunek ten przykuwa uwagę naukowców jako roślina użytkowa o potencjalnie dużym znaczeniu{{r|ma}}. Cechuje się niewielkimi wymaganiami, rośnie w bardzo różnych warunkach. Ze względu na łatwość, z jaką odrasta z organów podziemnych, skutecznie się rozprzestrzenia i dziczeje z upraw. Na wielu obszarach jest z tego powodu uciążliwym [[Gatunek inwazyjny|gatunkiem inwazyjnym]].
