Liczba estrowa: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m drup: ilość -> liczba |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 1:
'''Liczba estrowa''' –(LE) liczba mg [[wodorotlenek potasu|wodorotlenku potasu]] (KOH) potrzebna do [[zmydlenie|zmydlenia]] [[kwas tłuszczowy|kwasów tłuszczowych]] zawartych w 1 g [[tłuszcz (chemia)|tłuszczu]].
Świadczy o długości łańcuchów kwasów tłuszczowych wchodzących w skład glicerydów danego tłuszczu. Jest tym wyższa, im łańcuchy są krótsze.
Obliczamy ją : Liczba estrowa=Liczba zmydlania-Liczbę kwasową
| |||