Włoszczyzna: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m MalarzBOT: porządkowanie poziomów nagłówków |
merytoryczne - poprzednia wersja zawierała rozpowszechniony mit historyczny |
||
Linia 5:
Na włoszczyznę składają się porcje następujących roślin: korzenie [[Marchew zwyczajna|marchwi]], [[Pietruszka zwyczajna|pietruszki]], [[Selery zwyczajne|selera]], oraz liście [[por (roślina)|pora]]. W niektórych regionach dodawane są liście [[Kapusta warzywna włoska|kapusty włoskiej]] a czasem również nać pietruszki.
Jeden z mitów historycznych przypisuje sprowadzenie tych warzyw do Polski [[Bona Sforza|królowej Bonie]]. Jest to błędne skojarzenie. Zanim Bona przybyła z Bari do Krakowa, mieszkała tu już całkiem spora, licząca kilkaset osób włoska diaspora,utrzymująca ożywione kontakty (także handlowe) z ojczyzną. Ówczesna kuchnia polska i włoska różniły się od siebie w znaczącym stopniu, a polskie ciężkie potrawy mięsne z dużą ilością przypraw korzennych były dla Włochów trudne do przełknięcia. Stąd należy przyjąć, że importowali oni z Italii żywność bardziej odpowiadającą ich gustom. Wzmianki o zaopatrywaniu dworu królewskiego w kapustę, czy kalafior można odnaleźć już w rachunkach z czasów [[Władysław II Jagiełło|Jagiełły]] <ref>{{Cytuj książkę |nazwisko= Janicki |imię= Kamil |tytuł= Damy złotego wieku |rok=2014 |wydawca= Znak Horyzont |miejsce=Kraków |isbn= 978-83-240-3030-9}}</ref>.
== Zobacz też ==
[[kuchnia polska]]
[[kuchnia polska w dawnych czasach]]
{{Przypisy}}
| |||