Aminokwasy: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
→Aminokwasy naturalne: glicyna nie jest aminokwasem posiadającym asymetryczny atom węgla |
1. Doprecyzowano właściwość występowania w postali soli wewnętrznej.
2. Doprecyzowano związek między charakterem podstawników przy atomie węgla alfa a zjawiskiem czynności optycznej |
||
Linia 3:
[[Plik:Kondensacja aminokwasów.svg|thumb|300px|[[kondensacja (chemia)|Kondensacja]] aminokwasów – tworzenie [[wiązanie peptydowe|wiązania peptydowego]].]]
[[Plik:Protein primary structure.svg|thumb|300px|Peptydy to łańcuchy reszt aminokwasowych.]]
'''Aminokwasy''' – grupa [[związki organiczne|organicznych związków chemicznych]] zawierających zasadową [[grupa aminowa|grupę aminową]] -NH<sub>2</sub> oraz kwasową [[grupa karboksylowa|grupę karboksylową]] -COOH lub – w ujęciu ogólniejszym – dowolną grupę kwasową, np. [[grupa sulfonowa|sulfonową]] -SO<sub>3</sub>H.
== Kryteria podziału aminokwasów ==
Linia 22:
== Aminokwasy naturalne ==
Znanych jest ponad 300 aminokwasów występujących naturalnie. W skład białek wszystkich organizmów żywych wchodzi głównie 20 podstawowych aminokwasów ([[aminokwasy biogenne]] lub białkowe), które poza glicyną są α-aminokwasami szeregu L, a także niewielkie ilości wielu innych, w większości będących pochodnymi aminokwasów podstawowych. Są podstawowymi jednostkami budulcowymi [[peptydy|peptydów]] i [[białka|białek]]. Zazwyczaj są rozpuszczalne w [[woda|wodzie]] i w warunkach fizjologicznego [[Skala pH|pH]]
α-Aminokwasy na atomie węgla α posiadają łańcuch boczny (R), który może zawierać takie elementy strukturalne jak: pierścień aromatyczny, łańcuch alifatyczny, [[siarka|siarkę]] (grupę tiolową, lub tioeterową), [[grupa hydroksylowa|grupę wodorotlenową]], dodatkową grupę aminową bądź karboksylową. Atom węgla α takich aminokwasów (poza glicyną) jest atomem [[chiralność cząsteczek|chiralnym]], co oznacza, że każdy aminokwas może występować w dwóch [[konfiguracja absolutna|konfiguracjach]] przestrzennych, oznaczanych zwyczajowo jako D i L.
Występowanie tych aminokwasów i ich ułożenie w łańcuchu polipeptydowym (sekwencja) zależy od kodu genetycznego zapisanego w [[Kwas deoksyrybonukleinowy|DNA]]. Kolejne reszty aminokwasowe w łańcuchu polipeptydowym połączone są ze sobą za pomocą [[wiązanie peptydowe|wiązania peptydowego]].
{{osobny artykuł|Aminokwasy biogenne}}
| |||