Tarta dyniowa: Różnice pomiędzy wersjami

W pierwszej amerykańskiej książce kucharskiej, ''[[American Cookery]]'' (1796) autorstwa Amelii Simmons, znalazły się dwa przepisy na ten specjał{{r|McWilliams|Simmons1796}}. Pierwszy przypomina wypieki przygotowywane współcześnie z okazji Dnia Dziękczynienia{{r|McWilliams}}. Wedle tegoż przepisu korpus można przyrządzić na dwa sposoby: kruche ciasto z masła, mąki i jaj oraz ciasto z masła, [[smalec|smalcu]], mąki i ubitych białek jaj{{r|Simmons1796}}. Składniki nadzienie to natomiast: [[duszenie (gotowanie)|duszona]] dynia, [[śmietanka|śmietanka]], ubite [[jajko (kulinaria)|jaja]], cukier oraz przyprawy korzenne ([[kwiat muszkatołowy]], [[gałka muszkatołowa]] i [[imbir]]){{r|Simmons1796}}. Według drugiego przepisu Simmons, ciasto ograniczone jest jedynie do płaskiego spodu{{r|McWilliams}}. Nadzienie zaś przyrządzone jest z dyni, mleka, jaj, [[melasa|melasy]] oraz przypraw korzennych w postaci [[ziele angielskie|ziela angielskiego]] i imbiru{{r|McWilliams|Simmons1796}}.

<ref name="Simmons1796">{{cytuj książkę | nazwisko = Simmons | imię = Amelia | tytuł = [[American Cookery]] | wydawca = Applewood Books / oryginał: C.R. Webster | rok = 1996, reprint ([[faksymile]]) oryginału z 1796 | miejsce = Bedford (Massachusetts) / oryginał: Albany (Nowy Jork) | wydanie = oryginał: drugie | strony = 34–35 | isbn = 978-1-55709-439-1 | rozdział = przepis „Pompkin” <!-- sic! pisane przez "o"! --> | język = en | url = https://books.google.pl/books?hl=pl&id=_6CggcPs3iQC&q=pompkin#v=snippet&q=pompkin&f=false }} </ref>