Muscovado: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
→Wartość odżywcza: Słowo było 11 kalorii - powinno być 11 kilokalorii i tak poprawiłem. Przedrostek Si . Znaczniki: Z urządzenia mobilnego Z wersji mobilnej (przeglądarkowej) |
ort. |
||
Linia 3:
'''Muscovado''' – rodzaj [[Rafinacja|nierafinowanego]] [[Cukier trzcinowy|cukru trzcinowego]] o silnym smaku [[melasa|melasy]].
Znany jest również pod nazwami "cukier z Barbadosu", "cukier z melasy cukrowej" lub "wilgotny cukier". Muscovado charakteryzuje się bardzo ciemnobrązowym zabarwieniem, a ponadto jest nieco grubszy i bardziej lepki niż większość cukrów brązowych. Muscovado zawdzięcza swój smak i kolor sokowi z trzciny cukrowej, z którego jest wytwarzany. Charakterystyczną cechą tego cukru jest odporność na wysokie temperatury oraz długi okres przydatności do spożycia. Jest on powszechnie stosowany w wypiekach i do wytwarzania [[rum]]u. Cukier
== Wartość odżywcza ==
Cukier
Zawartość związków mineralnych w cukrze muscovado (w 100 g)<ref>{{cytuj stronę | autor =Sugar India | tytuł =Muscovado Sugar|url=http://web.archive.org/web/20160409082600/http://www.sugarindia.com:80/Muscovado.aspx | data dostępu=2009-05-27}}</ref>:
Linia 17:
== Produkcja cukru muscovado ==
Ten nierafinowany cukier może być używany do słodzenia kawy i innych napojów. Był on jednym z najbardziej znanych towarów eksportowanych z [[Filipiny|Filipin]], zwłaszcza z regionu Negros (od XIX wieku aż do późnych lat 70. XX wieku)<ref>{{cytuj stronę | nazwisko =Larkin | imię =John A | tytuł =Sugar and the Origins of Modern Philippine Society | url=http://www.escholarship.org/editions/view?docId=ft4580066d&chunk.id=d0e368&toc.depth=1&toc.id=d0e368&brand=eschol | data dostępu =2008-12-01}}</ref>. Produkcja cukru
== Przypisy ==
|