Telemearumuński pikantny ser (zbliżony w wyglądzie do greckiej fety) o posmaku orzechowym[1].

Kawałek telemei

Wyrabiany może być z mleka krowiego lub owczego. Jest lekko solony i wzbogacany smakowo za pomocą ziół[2]. Może mieć wysoki poziom zawartości wody, co czyni go półmiękkim, kremowym serem białym. Przechowywany jest w drewnianych beczkach o nazwie "putini". Mają one masę kilograma i wymiary 10,5 x 10,5 x 8–9 cm[1].

Może być serwowany jako przekąska, jak również składnik do sałatek oraz dodatek do omletu, czy innych ciast[1]. Rejonem najintensywniejszej produkcji telemei są okolice Sybinu[2].

PrzypisyEdytuj

  1. a b c Seromaniacy, Ser Telemea. [dostęp 2016-07-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-08-06)].
  2. a b bor, Prawdziwy owczy, w: Poznaj Świat, nr 1/1985, s.28, ISSN 0032-6143