Apelacja (winiarstwo)

Apelacja − ograniczony obszar, na którym uprawia się winorośl na wino określonego rodzaju[1]. W wielu państwach stawiane są dodatkowe wymagania, by wino mogło być oznaczone nazwą apelacji, dotyczące m.in. używanych szczepów winorośli, sposobu uprawy, przetwarzania winogron i procesu produkcji wina, choć np. amerykańskie apelacje AVA ograniczają się jedynie do miejsca pochodzenia winogron[2][3].

Na terenie Unii Europejskiej system apelacji wpisuje się w regulacje dotyczące Chronionej Nazwy Pochodzenia.

Różne kraje winiarskie używają różnych systemów klasyfikacji:

PrzypisyEdytuj

  1. Apelacja. [dostęp 29 stycznia 2015].
  2. Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 42-45. ISBN 83-89217-24-4. (pol.)
  3. André Dominé: Wino. Wyd. 2. Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009, s. 890. ISBN 978-83-7626-712-8. (pol.)