Appelbeignet
Appelbeignet – rodzaj jabłek smażonych w cieście.
Appelbeignet to plaster jabłka zanurzony w masie na ciasto lub owinięty w kawałek ciasta francuskiego, który po usmażeniu przez głębokie zanurzenie w gorącym oleju roślinnym ma postać złotobrązowego, okrągłego, słodkiego placka[1][2]. Appelbeignets są tradycyjnie spożywane w Holandii, obok oliebollen, w noc sylwestrową[3].
Czasami do nadzienia z jabłkiem dodaje się masę ze zmielonych białych migdałów utartych z cukrem, tzw. amandelspijs, czyli „holenderski marcepan” o mniejszej zawartości cukru[2][4].
Przypisy edytuj
- ↑ Ad Janssen: Wat is het verschil tussen een appelflap, appelbol en appelbeignet?. troskompas.nl. [dostęp 2014-05-12]. (niderl.).
- ↑ a b Appelbeignet. zelfmaakrecepten.nl. [dostęp 2014-05-12]. (niderl.).
- ↑ Appelbeignet. Algemeen Nederlands Woordenboek. [dostęp 2014-05-12].
- ↑ Amandelspijs/Marcepein. kooklekkerzelf.nl. [dostęp 2014-05-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].