Appelbeignet

Appelbeignet – rodzaj jabłek smażonych w cieście.

Appelbeignets w drożdżowym cieście francuskim

Appelbeignet to plaster jabłka zanurzony w masie na ciasto lub owinięty w kawałek ciasta francuskiego, który po usmażeniu przez głębokie zanurzenie w gorącym oleju roślinnym ma postać złotobrązowego, okrągłego, słodkiego placka[1][2]. Appelbeignets są tradycyjnie spożywane w Holandii, obok oliebollen, w noc sylwestrową[3].

Czasami do nadzienia z jabłkiem dodaje się masę ze zmielonych białych migdałów utartych z cukrem, tzw. amandelspijs, czyli „holenderski marcepan” o mniejszej zawartości cukru[2][4].

PrzypisyEdytuj

  1. Ad Janssen: Wat is het verschil tussen een appelflap, appelbol en appelbeignet? (niderl.). troskompas.nl. [dostęp 2014-05-12].
  2. a b Appelbeignet (niderl.). zelfmaakrecepten.nl. [dostęp 2014-05-12].
  3. Appelbeignet. Algemeen Nederlands Woordenboek. [dostęp 2014-05-12].
  4. Amandelspijs/Marcepein. kooklekkerzelf.nl. [dostęp 2014-05-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].