Atelier Amaro
Atelier Amaro – restauracja w Warszawie, działająca w latach 2011[1]–2020[2]. Jej założycielem i szefem kuchni był Wojciech Modest Amaro. Była pierwszą restauracją w Polsce posiadająca gwiazdkę Michelin, uzyskaną wiosną 2013[3]. Utrzymała ją przez kolejne pięć lat[4].
 Siedziba restauracji w biurowcu Ethos przy placu Trzech Krzyży 10/14 | |
| Państwo | |
|---|---|
| Adres |
pl. Trzech Krzyży 10/14 |
| Data założenia |
2011 |
| Data likwidacji |
2020 |
| Forma prawna | |
| Nr KRS | |
Położenie na mapie Warszawy  | |
Położenie na mapie Polski  | |
Położenie na mapie województwa mazowieckiego  | |
 52°13′44″N 21°01′20″E/52,228889 21,022222
| |
| Strona internetowa | |
Opis
edytuj
Atelier Amaro było restauracją ekskluzywną, specjalizującą się w kuchni wykwintnej[5], oferującą autorskie dania inspirowane kuchnią polską[6]. Nie miało stałego menu z konkretnymi potrawami, a zestaw serwowanych dań (nazywanych „momentami”) zależał od pory roku i zmieniał się co tydzień[5][6].
Część produktów używanych w restauracji pochodziła z własnego gospodarstwa rolnego[6].
Restauracja pierwotnie mieściła się przy ul. Agrykola 1. Od 2019 działała w biurowcu Ethos przy placu Trzech Krzyży 10/14[7]. Zakończyła działalność w 2020 w czasie pandemii COVID-19[8][2].
Przypisy
edytuj- ↑ a (red.), Atelier Amaro już otwarte! [online], Zwierciadlo.pl, 21 września 2011 [dostęp 2024-05-23] (pol.).
- ↑ a b Oktawia Kromer: Pandemia zmiotła restauracje z gwiazdkami Michelin w Warszawie. Coraz więcej lokali na sprzedaż. [w:] Gazeta Stołeczna [on-line]. warszawa.wyborcza.pl, 11 lipca 2021. [dostęp 2021-07-11].
- ↑ Gwiazdki Michelin 2014 – Atelier Amaro utrzymuje gwiazdkę. restaurantica.pl. [dostęp 2014-05-14]. (pol.).
- ↑ Gwiazdki Michelin 2018 rozdane. Dwie warszawskie restauracje wyróżnione. www.wprost.pl. [dostęp 2015-10-08].
- ↑ a b Ile i za jakie dania zapłacimy w restauracji Wojciecha Modesta Amaro? [online], OnetGotowanie, 28 lipca 2020 [dostęp 2024-05-23] (pol.).
- ↑ a b c Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Wojciech Modest Amaro [online], Culture.pl [dostęp 2024-05-23] (pol.).
- ↑ Michał Wojtczuk: Restauracja z gwiazdką Michelina przenosi się na pl. Trzech Krzyży. warszawa.wyborcza.pl, 19 grudnia 2018. [dostęp 2019-05-10].
- ↑ Filip Kowalik. Gasną gwiazdki Michelina. „Forbes”, s. 232, maj 2021.