Highland Park (whisky)
Highland Park Distillery – destylarnia szkockiej single malt whisky, mieszcząca się na wyspie Mainland, w archipelagu Orkadów, u wybrzeży cieśniny Scapa Flow, niedaleko miejscowości Kirkwall w Szkocji. Jest to najbardziej na północ położona szkocka destylarnia, leży tylko pół mili wyżej od gorzelni Scapa. Jednakże tytuł ten straci wkrótce na rzecz nowo budowanej destylarni Blackwood z Szetlandów[1].
Destylarnia Highland Park | |
Państwo | |
---|---|
Kraj | |
Region |
Highland/Mainland (Orkady) |
Właściciel | |
Założona |
1798 |
Przez |
Magnus Eunson |
Status |
czynna |
Źródło wody |
Cattie Maggie |
Historia
edytujDestylarnia założona została w 1798. Wcześniej jednak nielegalną produkcję prowadził tu jeden z urzędników kościelnych[2]. W roku 1937 weszła w skład Highland Distillers i jest w nim po dziś dzień stanowiąc jeden z ważniejszych jego filarów[3].
Produkcja
edytujHighland Park to jedna z niewielu destylarni, która słoduje część swojego jęczmienia, używając do ogrzewania zbierany lokalnie torf na pobliskich Hobbister Moor. Sprawia to, że whisky z destylarni Highland Park ma średnie zatorfienie na poziomie 20 ppm, co stawia ją pomiędzy wysokozatorfionymi whisky z Islay, a łagodnymi whisky z regionu Speyside.
W 1984 Highland Park było jak dotąd jedyną whisky, która uzyskała notę 100% od ekspertów z The Scotsman, narodowej Szkockiej gazety. Krytyk i ekspert whisky Michael Jackson nazwał ją "The greatest all-rounder in the world of malt whisky"[4].
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ Account Suspended. [dostęp 2009-04-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2008-10-04)].
- ↑ Things To Do in Kirkwall Orkney Islands St Magnus Cathedral Museums Whisky Tour
- ↑ Welcome to Facebook - Log In, Sign Up or Learn More
- ↑ Michael Jackson: Michael Jackson's Malt Whisky Companion. Dorling Kindersley Limited, 1989. ISBN 1-4053-0234-8.
Bibliografia
edytuj- Michael B. Jackson: Complete Guide to Single Malt Scotch. Running Press Book Publishers, s. 309-311. ISBN 0-7624-1313-1.
- Single Malt & Scotch Whisky. Könemann, 1998, s. 122-123. ISBN 3-8290-0418-4.