Papier ryżowy
Papier ryżowy:
1. Tradycyjny produkt spożywczy w południowych Chinach i Wietnamie. Jadalny „papier” wyrabiany jest z masy z rozmoczonych ziaren ryżowych, rozprowadzonej na tkaninie umieszczonej nad zbiornikiem z parującą wodą. Gdy ciasto się zetnie, jest suszone na słońcu na macie bambusowej. Papier ryżowy wykorzystywany jest zwłaszcza do sporządzania tradycyjnych naleśniczków nem (ang. spring rolls), zwanych w Polsce sajgonkami. Niekiedy tnie się go na paski, otrzymując płaski makaron ryżowy[1].
2. Tradycyjny papier chiński, wykorzystywany w różnych celach, ale nie kulinarnych. Otrzymywany jest z kory drzewa Tetrapanax papyrifer, rosnącego na Tajwanie[potrzebny przypis].
3. Tzw. malajski papier ryżowy – surowiec powstający z rdzenia roślin z gatunku Scaevola plumieri służący do wytwarzania wyrobów rzemiosła artystycznego, w tym sztucznych kwiatów[2].
Przypisy edytuj
- ↑ Jolanta i Karol Węglarscy: Użyteczne rośliny tropików. Szkice etnobotaniczne. Poznań: Bogucki Wydawnictwo naukowe, 2008, s. 525–527. ISBN 978-83-61320-17-3.
- ↑ Rośliny kwiatowe 2. Warszawa: Muza SA, 1998, s. 304–305. ISBN 83-7079-779-2.